Cua Việt duy trì quy trình kiểm soát từ khâu chọn giống đến chăm sóc và xuất bán nhằm bảo đảm chất lượng đồng đều.
Cái duyên tìm đến Quán Cua Ngon Tân Bình
Tôi là một người may mắn. Từ Hà Nội vào Sài Gòn công tác vào một chiều cuối thu năm 2020, sau khi đáp chuyến bay xuống Tân Sơn Nhất, tôi nhận phòng tại một khách sạn trên đường Trường Sơn. Lang thang trên mạng để tìm kiếm một địa chỉ ăn uống xứng tầm, tôi tình cờ đọc được bài viết “10 địa điểm ăn Cua Ngon ở Sài Gòn” trên Kenhhomestay.
Chính cái duyên đó đã dẫn lối tôi đến với Quán ăn Cua Ngon - 250 Nguyễn Thái Bình, Phường 12, Quận Tân Bình. Một vị trí cực kỳ thuận tiện cho những ai vừa hạ cánh hoặc đang lưu trú gần khu vực sân bay.
Ấn tượng từ "màu cờ sắc áo" đến sự tận tâm
Quán Cua Cà Mau nhỏ xinh, sạch sẽ và cực kỳ gọn gàng. Tôi được chào đón bằng nụ cười thân thiện của bác bảo vệ và sự lễ phép của đội ngũ nhân viên trẻ trung. Dù mới hơn 17h chiều nhưng quán đã bắt đầu nhộn nhịp khách.
Điều làm tôi bất ngờ nhất chính là sự xuất hiện của anh chủ quán - người mà nhân viên gọi thân thương là "Văn Cua". Thấy tôi lúng túng trước menu ngập tràn món hấp dẫn, anh đã trực tiếp tư vấn tận tình về các loại Cua Cà Mau tươi sống, từ cua thịt chắc nịch đến cua gạch béo ngậy.
"Anh chọn cho em những loại ngon nhất nhé: Một ít Cua Cốm (người Bắc gọi là cua bấy) và Cua Gạch Son từ vùng Năm Căn trứ danh. Anh sẽ kết hợp với các loại sốt độc quyền như Sốt Me, Sốt Ớt Chilli Crab kiểu Singapore và Cari Thái..."
Cuộc phiêu lưu của các loại nước sốt thần thánh
Khi món ăn được dọn lên, tôi và hai cô bạn thân thực sự bị chinh phục. Món Chilli Crab có vị nồng và đậm đà hơn bản gốc ở Singapore, cực kỳ hợp khẩu vị người Việt. Chấm miếng bánh mì nóng hổi vào nước sốt gạch cua hòa quyện, cảm giác thật khó quên.
Tiếp theo là món cua rang me làm từ cua hai da. Vị chua ngọt thanh tao của me làm tôn lên cái béo, cái ngọt của thịt cua đang độ lột vỏ. Và không thể không nhắc đến Cari Thái - món "đinh" của quán với hương vị nồng nàn, béo ngậy khiến chúng tôi ăn không dừng lại được.
Hành trình 10 năm mang hương vị Đất Mũi vươn xa
Qua lời kể của anh Văn, tôi mới biết toàn bộ nguồn hàng đều được công ty anh trực tiếp thu mua tại Năm Căn, Cà Mau. Đây là một hành trình dài từ việc bán cua online, giao hàng tận nhà cho đến hệ thống nhà hàng chuyên nghiệp và xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, Úc.
Tận tâm với con Cua Cà Mau, anh không chỉ bán một món ăn, mà bán cả niềm tự hào dân tộc. Đọc những bài thơ vui về cua trên tường quán, tôi cảm nhận được sự lạc quan và yêu nghề cháy bỏng của đội ngũ nơi đây.
Kết thúc bữa ăn, tôi thực sự ngạc nhiên vì mức giá quá hợp lý so với chất lượng thượng hạng. Ra về với cái bụng no căng và tâm trí thoải mái, tôi thầm hứa sẽ giới thiệu địa chỉ này cho tất cả bạn bè của mình.
Thu Huyền (Hà Nội) - Thế giới tình ca